Proste gotowanie bez zbędnej filozofii

Posts tagged ‘babka’

Drożdżowa babka śniadaniowa


Sama nie wiem co lubię w tej babce bardziej – jej delikatny, maślany smak, czy może słodki zapach unoszący się w całym mieszkaniu podczas pieczenia. Faktem jest, że bardzo szybko znika – ale to chyba spory atut, prawda? 😉 Przepis z drobnymi modyfikacjami pochodzi z książki E. Aszkiewicz „Kuchnia polska. Ciasta i desery. 1001 przepisów”.

Składniki:

  • 3 szklanki mąki tortowej,
  • 40 g drożdży,
  • niepełna (centymetr mniej) szklanka mleka,
  • 1/2 szklanki cukru pudru,
  • duże opakowanie cukru wanilinowego,
  • 2 jajka,
  • żółtko,
  • 1/2 kostki (125 g) masła,
  • 60 g rodzynek,
  • szczypta soli,
  • białko do posmarowania,
  • tłuszcz do wysmarowania formy,
  • bułka tarta do wysypania formy.

Pokruszone drożdże rozprowadzamy w ciepłym mleku z dodatkiem łyżeczki cukru pudru, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Miękkie masło miksujemy z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym, solą, jajkami i żółtkiem, po czym dodajemy wyrośnięte drożdże. Całość miksujemy przez chwilę, a następnie porcjami (1/2-1 szklanka na raz) dodajemy mąkę. Powstałe ciasto należy dokładnie wymieszać, jednak nie powinniśmy przekroczyć 5-7 minut miksowania. Do ciasta dodajemy wcześniej wyparzone i odsączone rodzynki; całość przekładamy do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą formy, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi objętość, smarujemy jego wierzch roztrzepanym w łyżce wody białkiem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Babkę pieczemy 40-50 minut w temp. 160 stopni.